INGREDIENTS:

-800g de carottes

-250g de petites pommes de terre

-2 oignons

-3cuil à soupe d'huile

-60g de beurre

-1,2kg de sauté de porc en morceaux

-2cuil à soupe de farine

-150g de pruneaux dénoyautés

-20cl de vin blanc

-10cl de bouillon de légumes

-1cuil à café de filaments de safran

-sel, poivre

 

PREPARATION:

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre puis faites revenir les oignons.

Ajoutez le sauté de porc et faites-le dorer sur toutes ses faces. Saupoudrez de farine, salez, poivrez et mélangez bien.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les pruneaux.Salez et poivrez.

Versez le vin blanc avec le bouillon de légumes et saupoudrez de filaments de safran.Laissez mijoter 1heure à feu doux.Servez chaud.4avril 001