03 août 2011

AUBERGINES BOLOGNAISE

Idéal le soir avec une salade verte.... INGREDIENTS: -400g de boeuf haché -1 grosse boite de tomates entières pelées -2 sachets d'aubergines grillées surgelées -100g de parmesan rapé -3 boules de mozzarella -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -1 clou de girofle -huile d'olive -sel, poivre PREPARATION: Dégelez les aubergines. Pelez et émincez l'oignon. Hachez l'ail. Faites-les revenir rapidement dans une sauteuse.Ajoutez la viande.Remuez à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite. Versez le contenu de la boite... [Lire la suite]
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02 août 2011

MADELEINES ORANGE-SAFRAN

Pour un gout étonnant.... INGREDIENTS: -70g de beurre -2 blancs d'oeufs -70g de sucre semoule -60g de farine -10 lanières d'orange confite -1 pincée de safran -huile pour les moules PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette. Incorporez le sucre, les petits morceaux d'orange confite, la farine, le beurre fondu et le safran. Mélangez bien le tout. Réservez une heure au réfrigérateur. Répartissez la préparation... [Lire la suite]
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02 août 2011

AMARETTI

Pour une quinzaine d'amaretti INGREDIENTS: -2 blancs d'oeufs -une pincée de sel -125g de poudre d'amandes -125g de sucre glace -20g de farine PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige avec le sel. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine. Incorporez délicatement les blancs en neige. A l'aide de deux petites cuillères, formez des petits tas de pate sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire pendant 15mn environ. ... [Lire la suite]
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02 août 2011

OEUFS MIMOSA

Un classique mais tellement bon.... INGREDIENTS: -4 oeufs -3cuil. à soupe de mayonnaise -1cuil. à café de moutarde -sel, poivre   PREPARATION: Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les oeufs pendant 10mn. Laissez-les refroidir. Otez la coquille des oeufs. Coupez-les en deux et séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un bol, à la fourchette, écrasez 6 jaunes d'oeufs avec la moutarde et la mayonnaise. Répartissez ce mélange dans les moitiés de blancs d'oeufs. Emiettez les jaunes restants et... [Lire la suite]
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02 août 2011

FOUGASSE ROQUEFORT, OLIVES,LARDONS

En apéritif..... INGREDIENTS: pour 3 fougasses -1cuil. à soupe de levure de boulanger déshydratée -250g de farine -une demie cuil. à café de sel -2cuil. à soupe d'huile d'olive -50g de lardons -50g d'olives noires -80g de roquefort   PREPARATION: Préchauffez votre four à 180°C. Placez la levure et 14cl d'eau dans la cuve à pain.Laissez reposer 10mn. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive. Lancez le programme pate. Une fois la pate prete, incorporez les lardons et les olives préalablement coupées, en... [Lire la suite]
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01 août 2011

COOKIES CAROTTE-COMTE

Pour une trentaine de cookies INGREDIENTS: -50g de beurre mou -1 carotte -60g de comté -100g de farine -sel, poivre   PREPARATION: Pendant environ une heure , laissez le beurre se reposer à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et rapez finement la carotte et le comté. Dans un saladier, travaillez le beurre avec une fourchette, jusqu'à l'obtention d'une texture très souple. Incorporez petit à petit la farine. Ajoutez la carotte, le fromage, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]
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01 août 2011

CARAMEL A TARTINER

Mais que de sucre.....Mais que c'est bon!!!!!! INGREDIENTS: -225g de sucre -100ml d'eau -100g de beurre mou, en petits dés -125ml de crème liquide entière -1 pincée de sel   PREPARATION: Mettez le sucre et l'eau dans une grande casserole et faites chauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel soit doré. Ajoutez la crème et le sel. Faites attention car le caramel risque d'éclabousser. Portez à ébullition puis laissez cuire à gros bouillons pendant 5mn. Vous devez obtenir un caramel épais et... [Lire la suite]
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01 août 2011

CLAFOUTIS POMMES-PAIN D'EPICES

INGREDIENTS: -1 boite de lait Gloria(410g) -4 oeufs -2cuil. à soupe de farine -100+60g de sucre -4 pommes -6 tranches de pain d'épices -3cuil. à soupe de miel -40g de beurre   PREPARATION: Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et coupez les pommes en cubes. Coupez les tranches de pain d'épices en morceaux. Dans une poele, faites fondre le beurre, ajoutez les cubes de pommes. Saupoudrez-les de 50g de sucre et faites-les dorer. Ajoutez les morceaux de pain d'épices et prolongez la cuisson 1mn à feu vif.Ajoutez le miel... [Lire la suite]
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01 août 2011

POIVRONS FARCIS AU CHORIZO

Olé.... INGREDIENTS: -4 poivrons -125g d'Ebly -1 gousse d'ail -200g de courgettes -1cuil. à soupe d'huile d'olive -150g de chorizo -50g de parmesan -100g de feta -150g de crème fraiche épaisse -sel, poivre -origan   PREPARATION: Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, oter les pépins et les membranes blanches. Précuire les poivrons 15mn environ dans l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, cuire le blé selon les indications de l'emballage. Epluchez et hachez l'ail. Lavez et nettoyez les... [Lire la suite]
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01 août 2011

CALENDRIER FRUITS-LEGUMES AOUT

LEGUMES: Artichaut, aubergine, blette, brocolis, carotte, chicorée, concombre, courgette, fenouil, flageolet, haricot vert, laitue , mais, poireau, poivron, pomme de terre , roquette, salsifis, tomate.   FRUITS: Abricot, brugnon, cassis, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mure, myrtille, peche, prune, raisin.
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