27 février 2012

AUBERGINES PROVENCALES

INGREDIENTS: -4 aubergines -10cl d'huile d'olive -2 gousses d'ail -1/2 bouquet de basilic -1/2 bouquet de menthe -1/2 bouquet de persil -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau, incisez la chair. Posez les demi aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de 5cl d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez et faites cuire 30mn environ. Mixez les gousses d'ail avec le basilic, la menthe, le... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

GRATIN DE THON

INGREDIENTS: -3 courgettes -2 aubergines -1 poivron rouge -4 tomates -2 oignons -2 gousses d'ail -6cuil à soupe d'huile d'olive +un peu pour le plat -500g de thon blanc au naturel -50g de gruyère rapé -sel, poivre   PREPARATION: Lavez les courgettes, les aubergines, le poivron et les tomates. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraichissez-les sous l'eau froide. Pelez-les et concassez-les finement. Préchauffez le four à 180°C. Emincez les... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

MOUSSAKA

INGREDIENTS: -2 aubergines -4cuil à soupe d'huile d'olive plus un peu pour le plat -1 oignon -1 gousse d'ail -700g d'agneau haché -1 boite de tomates pelées et concassées (400g) -40g de beurre -30g de farine -30cl de lait -1 jaune d'oeuf -1 pincée de noix de muscade -30g de gruyère rapé -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 200°C. Lavez les aubergines et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Dans une sauteuse, faites-les revenir 2mn à feu moyen avec 3 cuil à soupe d'huile d'olive. Pelez... [Lire la suite]
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03 août 2011

AUBERGINES BOLOGNAISE

Idéal le soir avec une salade verte.... INGREDIENTS: -400g de boeuf haché -1 grosse boite de tomates entières pelées -2 sachets d'aubergines grillées surgelées -100g de parmesan rapé -3 boules de mozzarella -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -1 clou de girofle -huile d'olive -sel, poivre PREPARATION: Dégelez les aubergines. Pelez et émincez l'oignon. Hachez l'ail. Faites-les revenir rapidement dans une sauteuse.Ajoutez la viande.Remuez à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite. Versez le contenu de la boite... [Lire la suite]
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18 mai 2011

VERRINES RAFRAICHISSANTES

Pour une petite entrée sympa avec les ingrédients du réfrigérateur alors la....moi je dis oui sans hésitation. Pour 6 verrines: INGREDIENTS: -2aubergines -1gousse d'ail -huile d'olive -125g de ricotta -10brins de ciboulette -1grosse tomate -sel, poivre PREPARATION: Préchauffez votre four à 180°C.Coupez les aubergines en 2 et les mettre à cuire au four jusqu'à ce que la chair soit fondante.Attendre que la chair soit bien refroidie avant de la mixer avec l'ail et l'huile d'olive, un peu comme un caviar d'aubergine.Disposez au... [Lire la suite]
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11 avril 2011

LASAGNES AUX LEGUMES

INGREDIENTS: -9feuilles de lasagnes -2carottes -2courgettes -2poivrons jaunes -2poivrons rouges -1aubergine -1boite de tomates concassées(400g) -2cuil. à soupe de romarin séché -2cuil. à soupe d'ail surgelé -huile d'olive -sel,poivre -50cl de béchamel -125g de fromage rapé PREPARATION: Lavez et pelez tous les légumes.Coupez-les en morceaux grossiers.Mélangez dans un bol 5cuillères à soupe d'huile d'olive,le romarin et l'ail. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive et versez le tout dans la lèchefrite du four.Salez et... [Lire la suite]
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