27 février 2012

AUBERGINES PROVENCALES

INGREDIENTS: -4 aubergines -10cl d'huile d'olive -2 gousses d'ail -1/2 bouquet de basilic -1/2 bouquet de menthe -1/2 bouquet de persil -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau, incisez la chair. Posez les demi aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de 5cl d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez et faites cuire 30mn environ. Mixez les gousses d'ail avec le basilic, la menthe, le... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

PATES TOMATE BASILIC

INGREDIENTS: -400g de tagliatelles -5cuil à soupe d'huile d'olive -5 gousses d'ail finement hachées -6 tomates bien mures, épépinées et coupées en morceaux -quelques feuilles de basilic -sel, poivre   PREPARATION: Faites cuire les pates dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poele, puis faites-y fondre l'ail 1mn à feu doux. Dès qu'il change de couleur, retirez la poele du feu. Egouttez les pates et remettez-les dans la casserole.... [Lire la suite]
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07 juin 2011

ROTI DE PORC, SAUCE AUX PETITS LEGUMES ET AU BASILIC

INGREDIENTS: -1 roti de porc de 800g -4 courgettes -5 carottes -4 tomates -1 botte de basilic -10cl de vin blanc sec -2cuil. à soupe de concentré de tomate -20cl de fond de veau -4 gousses d'ail -4cuil. à soupe d'huile d'olive -sel, poivre PREPARATION: Lavez les courgettes.Coupez-les en quatre dans la longueur, puis en petits morceaux.Epluchez les carottes et détaillez-les de la meme facon.Lavez les tomates et découpez-les en quatre.Lavez et effeuillez le basilic. Salez, poivrez le roti.Laissez-le dorer de tous les cotés... [Lire la suite]
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29 mars 2011

TAGLIATELLES AU SAUMON ET SAFRAN

pour 4 personnes: INGREDIENTS: -4pavés de saumon -50cl de cidre brut -2échalotes -1dose de safran -100g de crème épaisse -8feuilles de basilic -250g de tagliatelles -sel,poivre PREPARATION: Préchauffez le four à 210°C(th.7).Coupez les pavés de saumon en gros cubes et mettez-les dans un plat.Pelez les échalotes,hachez-les et mettez-les dans le plat.Salez et poivrez. Recouvrez le saumon de cidre.Faites-le cuire au four pendant 10mn au maximum afin qu'il reste moelleux. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et... [Lire la suite]
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09 mars 2011

QUICHE AUX TOMATES,AU BASILIC ET A LA MOZZARELLA

Cette recette a ete trouvée sur un livre des éditions marabout.Impecc avec une salade verte aillée.... INGREDIENTS: -1pate brisée -3oeufs -20cl de creme fraiche -500g de tomates  -125g de mozzarella -1poignée de basilic -1pincée de sel -poivre PREPARATION: Etalez la pate brisée dans un moule à tarte.Préchaufez votre four à 180°C.Piquez le fond de la tarte. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante.Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler.Coupez-les en deux et retirez les... [Lire la suite]
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