16 mai 2012

POULET AU CITRON et à la sauce aux capres

INGREDIENTS: -4 escalopes de poulet -150g de farine -90g de beurre -1 cuil à soupe de capres égouttées -1 cuil à soupe de zestes de citron -75ml de jus de citron -sel, poivre   PREPARATION: Retournez le poulet dans la farine salée et poivrée pour bien l'enrober. Tapotez pour oter l'excédent. Dans une grande poele, faites chauffer 30g de beurre à feu modéré. Faites-y revenir les poulets 6 à 8 mn de chaque coté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Déposez dans les assiettes et réservez au chaud. Ajoutez les 60g... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

PAPARDELLE PUTTANESCA

INGREDIENTS: -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 oignon haché -2 piments rouges épépinés et hachés -2 gousses d'ail écrasées -1cuil à soupe de capres -2 X 400g de tomates concassées en boite -100g d'olives noires dénoyautées -50g de filets d'anchois à l'huile, égouttés -400g de papardelle -25g de parmesan -sel, poivre   PREPARATION: Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites-y fondre l'oignon, l'ail et les piments. Ajoutez les capres, les tomates, les olives et les anchois. Couvrez et laissez... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 09:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 avril 2011

TAPENADE

Le terme "tapenade" a pour origine le mot provencal "tapeno" qui signifie capres;la véritable tapenade contient donc des capres.Après à vous de les décliner selon vos envies..... INGREDIENTS: -170g d'olives noires,dénoyautées -3filets d'anchois,hachés -3cuil. à soupe de capres,rincées -1\2gousse d'ail,écrasée -1cuil. à soupe de jus de citron fraichement pressé -1petit bouquet de persil frais,haché -2à4cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra -sel,poivre PREPARATION: Ecrasez simplement tous les ingrédients ensemble,en... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 11:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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