29 février 2012

TORTILLA DE POMME DE TERRE

INGREDIENTS: -300g de pommes de terre -1 oignon -1 poivron rouge -1 poivron vert -2cuil à soupe d'huile d'olive -5 oeufs -50g de fromage rapé -1/2cuil à café de paprika -1/2cuil à café de cumin -1cuil à soupe de ciboulette -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20mn. Pelez et émincez finement l'oignon. Taillez les poivrons en petits cubes. Faites revenir les poivrons et l'oignon dans une poele avec l'huile... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

RISOTTO AUX FINES HERBES

INGREDIENTS: -4cuil à soupe de beurre -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 gros oignon haché finement -2 gousses d'ail hachées finement -350g de riz pour risotto -200ml de vin blanc -1,5l de bouillon de légumes frémissant -200g de pousses d'épinards hachées -100g de courgettes coupées en petits dés -50g de parmesan rapé -1 petite poignée d'aneth, de menthe et de ciboulette hachés finement -sel, poivre   PREPARATION: Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et l'ail puis faites... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

TAGLIATELLES AU CAMEMBERT ET AUX NOIX

INGREDIENTS: -1 camembert -20g de beurre -2cuil à soupe de farine -20cl de lait -300g de tagliatelles fraiches -30g de cerneaux de noix -sel -ciboulette   PREPARATION: Coupez la moitié du camembert en petites tranches et réservez-les au frais. Coupez l'autre moitié en dés. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Incorporez progressivement le lait en fouettant, jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajoutez les dés de camembert et laissez fondre 5mn. Dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

SOUFFLES CHEVRE CIBOULETTE

INGREDIENTS: -25g de beurre -2 cuil. à soupe de farine -250ml de lait -100g de chèvre crémeux -3 oeufs, blancs et jaunes séparés -2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée -sel, poivre   PREPARATION: Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites chauffer 30 secondes à feu doux, en remuant. Hors du feu, incorporez progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Remettez la casserole sur le feu et faites chauffer jusqu'à épaississement, en remuant sans cesse. Laissez cuire 1mn. ... [Lire la suite]
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18 mai 2011

PORTEFEUILLE D'AVOCAT

Pour accompagner ces petites verrines, une petite recette passe partout. INGREDIENTS: -6tranches de jambon de la mer (coraya) -1avocat -3grandes feuilles de salade ciselée -1jus de citron -2cuil. à soupe de mayonnaise -sel, poivre PREPARATION: Coupez l'avocat en petits morceaux, citronnez-le et réservez. Mettre dans un grand bol, la salade, le sel, le poivre, l'avocat et la mayonnaise et mélangez. Incorporez ce mélange obtenu sur les tranches de jambon de la mer et repliez-les comme un portefeuille. Disposez sur un plat de... [Lire la suite]
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04 avril 2011

CHAMPIGNONS FARCIS AU FROMAGE

INGREDIENTS: -12gros champignons de Paris -le jus d'un demi-citron -1fromage Boursin au poivre -ciboulette -huile PREPARATION: Dans un saladier rempli d'eau froide,lavez soigneusement les champignons en les frottant avec les doigts.Puis égouttez-les quelques minutes sur un papier absorbant. A l'aide d'un couteau,coupez les pieds des champignons.Dans un bol,citronnez les tetes de champignons pour qu'elles ne noircissent pas. Remplissez les tetes de fromage au poivre.Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé au fond. ... [Lire la suite]
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07 mars 2011

PETITES ENTREES SYMPA

pour les 6 verrines: -2avocats -1citron -1pot de ricotta -ciboulette -4tranches de jambon de la mer -sel,poivre Mixez la chair des 2 avocatsavec le jus d'un demi citron plus sel et poivre .Déposez au fond des verrines. Mixez le jambon de la mer pour en faire des miettes de surimi et déposez sur l'avocat. Mélangez le pot de ricotta avec le jus d'un demi citron plus la ciboulette et sel et poivre.Déposez sur les miettes de surimi.   Pour les flans macédoine: recette d'ailleurs trouvée sur un blog de cuisine mais je ne... [Lire la suite]
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