29 février 2012

FILETS DE DINDE AU JAMBON CRU

INGREDIENTS: -4 escalopes de dinde fines -4 tranches de jambon fumé -4 feuilles de sauge -10cl de vin blanc -sel, poivre   PREPARATION: Déposez sur chaque escalope une tranche de jambon, puis une feuille de sauge. Enroulez chaque escalope sur elle-meme et fixez-la à l'aide d'une pique. Dans une sauteuse, faites dorer les escalopes 5mn de chaque coté à feu vif. Déglacez avec le vin blanc. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 10mn environ. Au moment de servir, faites réduire la sauce pendant 2 à 3mn à feu vif.
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05 octobre 2011

GRATIN A LA VIANDE

INGREDIENTS: -2 oignons -2 carottes -1 branche de céleri -500g de dinde hachée -100g de bacon -2cuil à café de farine -28cl de bouillon de poule, pret à l'emploi -15cl de vin rouge -700g de pommes de terre -1 noisette de beurre -4cuil à soupe de pesto rosso -25g de parmesan rapé -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles de meme que les carottes et le céleri. Faites cuire la dinde hachée à feu doux dans une poele. en remuant bien. Hachez le bacon et... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

DINDE AUX OIGNONS CARAMELISES

INGREDIENTS: -3 oignons - huile d'olive -25g de beurre -2 gousses d'ail -2cuil à soupe de farine -5 escalopes de dinde -30cl de jus de pomme -1cuil à soupe de purée de tomates -sel, poivre   PREPARATION: Epluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poele. Faites-y revenir les oignons en remuant régulièrement, puis laissez-les fondre à feu doux pendant environ 15mn . Pendant ce temps, hachez l'ail  et ajoutez-le 5mn avant la fin de la cuisson. Réservez. Salez et... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

FILETS DE DINDE AUX OLIVES A LA TOMATE

INGREDIENTS: -600g d'escalopes de dinde -1 gros oignon -150g d'olives vertes dénoyautées -600g de pulpe de tomates -5cl de crème fraiche liquide -2 feuilles de laurier -sel, poivre   PREPARATION: Coupez les escalopes en lanières. Pelez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse huilée, faites fondre l'oignon 5mn à feu doux. Ajoutez la dinde et les olives coupées en rondelles. Salez, poivrez. Faites cuire 5mn à feu moyen. Lorsque la viande est bien colorée, versez la pulpe de tomates. Laissez réduire l'eau de cuisson, puis... [Lire la suite]
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31 mars 2011

EMINCE DE DINDE A LA MOUTARDE

Parce qu'une douleur(euh grosse douleur dois-je avouer....)me rend paresseuse. Pour 4 personnes INGREDIENTS: -800g de filets de dinde -50g de beurre -1oeuf -1petit verre de vin blanc sec -3cuil.à café de moutarde à l'estragon -30cl de crème fraiche -sel,poivre PREPARATION: Coupez les filets de dinde en lanières.Faites-les revenir de chaque coté dans une sauteuse avec du beurre.Réservez. Mettez la moutarde dans la poele.Versez le vin blanc et portez à ébullition sur feu vif.Délayez bien. Baissez le feu et ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 11:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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