18 avril 2012

CREMES AU CHOCOLAT

INGREDIENTS: -200g de chocolat à patisser -30g de maizena -2 sachets de sucre vanillé -1cuil à soupe de sucre roux -50cl de lait   PREPARATION: Hachez le chocolat. Dans un saladier, mélangez la maizena, les sucres et 10cl de lait. Dans une casserole, versez le reste de lait, portez à frémissement puis retirez du feu. Attendez 30 secondes et versez le chocolat en mélangeant doucement. Lorsque le chocolat est fondu, incorporez la préparation à la maizena. Faites chauffer à feu doux et faites cuire 1mn à partir de la... [Lire la suite]
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04 avril 2012

CREME AUX OEUFS A LA FLEUR D'ORANGER

INGREDIENTS: -75cl de lait entier -25cl de crème liquide -1cuil à soupe de fleur d'oranger -6 oeufs -120g de sucre semoule   PREPARATION: Préchauffez le four à 150°C. Versez le lait, la crème et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole et portez à ébullition sur feu vif. Retirez du feu. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Versez le mélange encore chaud mais non bouillant, dans le saladier en fouettant sans arret. Répartissez la préparation dans les ramequins (6) et déposez-les dans un plat rempli... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

FLAN PATISSIER

INGREDIENTS: -1 pate feuilletée -15cl de lait entier -15cl de crème liquide -40g de farine -2 oeufs -70g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé   PREPARATION: Chemisez un moule à tarte avec la pate.Réservez-la 1h au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C. Faites précuire le fond de pate recouvert de papier sulfurisé et lesté de légumes secs pendant 25mn au four. Pendant ce temps, tamisez la farine. Portez le lait et la crème à ébullition. Cassez les oeufs, puis passez-les au tamis et fouettez-les avec le... [Lire la suite]
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04 août 2011

QUICHE AU MUNSTER ET AU SESAME

INGREDIENTS: -1 pate brisée -10cl de lait -15cl de crème fraiche -3 oeufs -150g de munster -2cuil. à soupe de graines de sésame -sel, poivre   PREPARATION: Déroulez la pate dans un moule à tarte. Remplissez le fond de votre pate de lentilles sèches et faites cuire 15mn dans un four préchauffé à 180°C. Une fois la pate cuite, retirez les lentilles. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et les oeufs,puis assaisonnez. Coupez le munster en petits dés et garnissez-en le fond de tarte, ainsi que les graines de... [Lire la suite]
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