23 janvier 2012

CLAFOUTIS AUX KIWIS

INGREDIENTS: -6 kiwis -6 oeufs -75g de sucre semoule -2 sachets de sucre vanillé -120g de farine -40cl de lait -40cl de crème fraiche liquide -6cuil à soupe de caramel liquide -sucre cristal -1cuil et demie à soupe de cannelle   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez les kiwis en rondelles. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec les sucres, ajoutez la farine et liez avec le lait et la crème fraiche. Badigeonnez de caramel 6 plats à gratin individuels. Versez la préparation et... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

QUICHE AU JAMBON ET AUX PETITS POIS

INGREDIENTS: -1 pate brisée -250g de petits pois décongelés -4 oeufs -20cl de crème fraiche fluide -85g de dés de jambon -85g de gruyère rapé -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pate dans un moule à tarte.Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites précuire au four pendant 15mn. Pendant ce temps, mélangez les petits pois, les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez le jambon et le gruyère rapé. Otez la feuille d'aluminium de la pate, et versez... [Lire la suite]
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04 août 2011

QUICHE AU MUNSTER ET AU SESAME

INGREDIENTS: -1 pate brisée -10cl de lait -15cl de crème fraiche -3 oeufs -150g de munster -2cuil. à soupe de graines de sésame -sel, poivre   PREPARATION: Déroulez la pate dans un moule à tarte. Remplissez le fond de votre pate de lentilles sèches et faites cuire 15mn dans un four préchauffé à 180°C. Une fois la pate cuite, retirez les lentilles. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et les oeufs,puis assaisonnez. Coupez le munster en petits dés et garnissez-en le fond de tarte, ainsi que les graines de... [Lire la suite]
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02 août 2011

MADELEINES ORANGE-SAFRAN

Pour un gout étonnant.... INGREDIENTS: -70g de beurre -2 blancs d'oeufs -70g de sucre semoule -60g de farine -10 lanières d'orange confite -1 pincée de safran -huile pour les moules PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette. Incorporez le sucre, les petits morceaux d'orange confite, la farine, le beurre fondu et le safran. Mélangez bien le tout. Réservez une heure au réfrigérateur. Répartissez la préparation... [Lire la suite]
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02 août 2011

AMARETTI

Pour une quinzaine d'amaretti INGREDIENTS: -2 blancs d'oeufs -une pincée de sel -125g de poudre d'amandes -125g de sucre glace -20g de farine PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige avec le sel. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine. Incorporez délicatement les blancs en neige. A l'aide de deux petites cuillères, formez des petits tas de pate sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire pendant 15mn environ. ... [Lire la suite]
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02 août 2011

OEUFS MIMOSA

Un classique mais tellement bon.... INGREDIENTS: -4 oeufs -3cuil. à soupe de mayonnaise -1cuil. à café de moutarde -sel, poivre   PREPARATION: Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les oeufs pendant 10mn. Laissez-les refroidir. Otez la coquille des oeufs. Coupez-les en deux et séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un bol, à la fourchette, écrasez 6 jaunes d'oeufs avec la moutarde et la mayonnaise. Répartissez ce mélange dans les moitiés de blancs d'oeufs. Emiettez les jaunes restants et... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

CAKE TIGRE AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES

INGREDIENTS: -180g de farine -un demi sachet de levure chimique -3 oeufs -170g de sucre glace -2cuil. à soupe de lait -150g de beurre -2cuil. à soupe de cacao -75g de chocolat noir rapé -50g d'amandes effilées -1 pincée de sel   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, fouettez à la main les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, incorporez peu à peu la farine, le sel et le beurre fondu puis la levure. Divisez ce"tte pate en deux parties égales. Dans... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

PETITS POTS AUX BISCUITS VANILLES

INGREDIENTS: -4 biscuits Lu -4 gouttes d'extrait de vanille -8 jaunes d'oeufs -1l de lait -25g de Maizéna -200g de sucre   PREPARATION: Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille, les biscuits émiettés et la Maizéna. Versez le lait chaud par-dessus et remuez rapidement. Versez la crème dans 4 petits pots et faites cuire au bain-marie dans un four chaud(th.5) pendant 40mn. Servez frais.
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26 juillet 2011

FLAN AUX DEUX LEGUMES

Pour un peu de légèreté....et toujours pas de photos sniff.... INGREDIENTS: -500g de tomates et de courgettes -15cl de lait -150g de créme fraiche -50g de gruyère rapé -4 oeufs -25g de maizéna -herbes hachées -sel, poivre   PREPARATION: Coupez en petits dés les tomates crues et les courgettes non pelées. Déposez les légumes dans un plat à gratin légèrement beurré. Mélangez le lait, la Maizéna, les oeufs, la crème, le fromage, les herbes, le sel et le poivre, et versez le tout sur les légumes. Faites cuire au four... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

SALADE ATHENA

Pour une envie de fraicheur..... INGREDIENTS: -4 oeufs -120g de féta coupée en dés -30g de croutons -150g de mesclun -6 tomates en grappe -12 olives noires -un demi concombre -1 jus de citron -8cl d'huile d'olive -sel, poivre PREPARATION: Faites cuire les oeufs 10mn départ eau bouillante salée et rafraichissez-les. Ecalez-les et coupez-les en 4. Lavez et coupez le concombre en rondelles. Dénoyautez les olives et coupez-les en dés. Coupez les tomates en quartiers. Mélangez tous les ingrédients, arrosez-les de vinaigrette... [Lire la suite]
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