02 octobre 2013

GRATINEE DE POTIRON

Allez hop.....une petite soupe vite faite.... INGREDIENTS: -1l de potage au potiron( oups surgelé) -200g d'oignons émincés(re oups surgelés....) -30g de beurre -4tranches de pain de campagne -100g de comté rapé   PREPARATION: Dans une casserole, faites décongeler le potage au potiron pendant 5mn environ et portez-le presque à ébullition. Répartissez la soupe dans des bols ou ramequins allant au four.Allumez le gril du four. Dans une sauteuse, faites dorer les oignons dans le beurre. Posez une tranche de pain dans... [Lire la suite]
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05 avril 2012

MIJOTE DE PORC A LA BIERE

INGREDIENTS: -1,2kg d'échine de porc -6 feuilles de sauge -2 feuilles de laurier -2 brins de romarin -10 grains degenièvre -10 grains de poivre noir -1l de bière brune -80g de beurre -2cuil à soupe d'huile -3 gousse d'ail pelées -200g de sucre semoule +1cuil à soupe -30 oignons nouveaux -400g de carottes -sel, poivre   PREPARATION: La veille: coupez le porc en petits cubes. Mettez-le dans un saladier.Ajoutez la sauge, le laurier, le romarin, les grains de genièvre et de poivre. Couvrez de bière et réservez 12h au... [Lire la suite]
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14 mars 2012

POULET BASQUAISE

INGREDIENTS: -2 oignons -2 poivrons rouges -4 tomates -8 pilons de poulet -4cuil à soupe d'huile -1cuil à café de piment doux -sel, poivre   PREPARATION: Emincez les oignons. Coupez les poivrons en lanières. Plongez les tomates 10secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide. Coupez-les en dés. Otez la peau des pilons de poulet. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites revenir les pilons et les oignons 5mn à feu vif. Ajoutez les poivrons et le piment doux. Salez et poivrez.... [Lire la suite]
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08 mars 2012

POULET A LA FLAMANDE

INGREDIENTS: -1 oignon -3 carottes -6 pommes de terre à chair ferme -20g de beurre -4 à 6 cuisses de poulet -75cl de bière blonde -1feuille de laurier -10cl de crème -sel, poivre   PREPARATION: Coupez l'oignon en quatre. Pelez les carottes et coupez-les en troncons. Pelez les pommes de terre. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces 5 à 10mn à feu vif. Ajoutez l'oignon, les carottes et les pommes de terre.Faites dorer 5 mn à feu tres vif. Déglacez avec la... [Lire la suite]
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29 février 2012

TORTILLA DE POMME DE TERRE

INGREDIENTS: -300g de pommes de terre -1 oignon -1 poivron rouge -1 poivron vert -2cuil à soupe d'huile d'olive -5 oeufs -50g de fromage rapé -1/2cuil à café de paprika -1/2cuil à café de cumin -1cuil à soupe de ciboulette -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20mn. Pelez et émincez finement l'oignon. Taillez les poivrons en petits cubes. Faites revenir les poivrons et l'oignon dans une poele avec l'huile... [Lire la suite]
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08 février 2012

TARTIFLETTE

Avec ces températures polaires , rien de tel qu'un bon plat complet pour se réchauffer.... INGREDIENTS: -1,5kg de pommes de terre -2 oignons -200g de lardons -1 reblochon fermier -2cuil à soupe d'huile -sel, poivre   PREPARATION: Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les cuire 20mn à la vapeur. Salez légèrement. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poele et faites suer les oignons en remuant. Ajoutez les lardons et laissez... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

PAPARDELLE PUTTANESCA

INGREDIENTS: -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 oignon haché -2 piments rouges épépinés et hachés -2 gousses d'ail écrasées -1cuil à soupe de capres -2 X 400g de tomates concassées en boite -100g d'olives noires dénoyautées -50g de filets d'anchois à l'huile, égouttés -400g de papardelle -25g de parmesan -sel, poivre   PREPARATION: Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites-y fondre l'oignon, l'ail et les piments. Ajoutez les capres, les tomates, les olives et les anchois. Couvrez et laissez... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

GRATIN A LA VIANDE

INGREDIENTS: -2 oignons -2 carottes -1 branche de céleri -500g de dinde hachée -100g de bacon -2cuil à café de farine -28cl de bouillon de poule, pret à l'emploi -15cl de vin rouge -700g de pommes de terre -1 noisette de beurre -4cuil à soupe de pesto rosso -25g de parmesan rapé -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles de meme que les carottes et le céleri. Faites cuire la dinde hachée à feu doux dans une poele. en remuant bien. Hachez le bacon et... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

DINDE AUX OIGNONS CARAMELISES

INGREDIENTS: -3 oignons - huile d'olive -25g de beurre -2 gousses d'ail -2cuil à soupe de farine -5 escalopes de dinde -30cl de jus de pomme -1cuil à soupe de purée de tomates -sel, poivre   PREPARATION: Epluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poele. Faites-y revenir les oignons en remuant régulièrement, puis laissez-les fondre à feu doux pendant environ 15mn . Pendant ce temps, hachez l'ail  et ajoutez-le 5mn avant la fin de la cuisson. Réservez. Salez et... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

CONFIT D'OIGNONS

Inratable et délicieux.... INGREDIENTS: -450g d'oignons -25g de beurre -85g de cassonade -10cl de vinaigre de vin   PREPARATION: Epluchez,émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans le beurre pendant 10mn, jusqu'à ce qu'ils soients fondus et légèrement grillés. Incorporez la cassonade et le vinaigre, et laissez mijoter sans couvercle pendant 25 à 30mn, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et bien tendres.
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