28 novembre 2012

SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE version chouchou

INGREDIENTS: -10g de cèpes séchés et rincés -1cuil à soupe d'huile d'olive -1 oignon émincé finement -500g de viande de boeuf hachée -50 g de jambon de Parme émincé grossièrement -10cl de marsala ou de xérès -70cl de coulis de tomate -300g de spaghettis -copeaux de parmesan -sel, poivre   PREPARATION: Rassemblez les cèpes séchés dans un saladier, recouvrez d'eau bouillante et laissez-les tremper pendant 20 m, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez l'oignon... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

PAPARDELLE PUTTANESCA

INGREDIENTS: -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 oignon haché -2 piments rouges épépinés et hachés -2 gousses d'ail écrasées -1cuil à soupe de capres -2 X 400g de tomates concassées en boite -100g d'olives noires dénoyautées -50g de filets d'anchois à l'huile, égouttés -400g de papardelle -25g de parmesan -sel, poivre   PREPARATION: Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites-y fondre l'oignon, l'ail et les piments. Ajoutez les capres, les tomates, les olives et les anchois. Couvrez et laissez... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 09:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 octobre 2011

RISOTTO AUX FINES HERBES

INGREDIENTS: -4cuil à soupe de beurre -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 gros oignon haché finement -2 gousses d'ail hachées finement -350g de riz pour risotto -200ml de vin blanc -1,5l de bouillon de légumes frémissant -200g de pousses d'épinards hachées -100g de courgettes coupées en petits dés -50g de parmesan rapé -1 petite poignée d'aneth, de menthe et de ciboulette hachés finement -sel, poivre   PREPARATION: Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et l'ail puis faites... [Lire la suite]
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03 août 2011

AUBERGINES BOLOGNAISE

Idéal le soir avec une salade verte.... INGREDIENTS: -400g de boeuf haché -1 grosse boite de tomates entières pelées -2 sachets d'aubergines grillées surgelées -100g de parmesan rapé -3 boules de mozzarella -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -1 clou de girofle -huile d'olive -sel, poivre PREPARATION: Dégelez les aubergines. Pelez et émincez l'oignon. Hachez l'ail. Faites-les revenir rapidement dans une sauteuse.Ajoutez la viande.Remuez à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite. Versez le contenu de la boite... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 15:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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07 juin 2011

CLAFOUTIS AUX PETITS POIS ET PARMESAN

INGREDIENTS: -4 oeufs -20cl de crème liquide -100g de parmesan -200g de petits pois frais ou surgelés -muscade -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez votre four à 180°C.Battez les oeufs, puis incorporez la crème liquide,le parmesan rapé et les petits pois. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.Versez la préparation dans des ramequins et faites cuire pendant environ 20mn.
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25 mars 2011

GATEAU DE COURGETTES

pour 4 personnes INGREDIENTS: -700g de courgettes -70g de farine +10g -un demi sachet de levure chimique -80g de parmesan rapé -10cl de crème -3oeufs -10g de beurre -4cuil à soupe d'huile d'olive -muscade rapée -sel PREPARATION: Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux récipients.Versez dans un saladier la farine,la levure et une pincée de sel.Creusez un puit et versez-y les jaunes et l'huile.Mélangez avec un batteur en ajoutant la crème petit à petit. Préchauffez le four à 200°C.Montez les blancs en neige.Lavez... [Lire la suite]
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