04 avril 2012

COCOTTE DE PORC, CAROTTES ET PRUNEAUX

INGREDIENTS: -800g de carottes -250g de petites pommes de terre -2 oignons -3cuil à soupe d'huile -60g de beurre -1,2kg de sauté de porc en morceaux -2cuil à soupe de farine -150g de pruneaux dénoyautés -20cl de vin blanc -10cl de bouillon de légumes -1cuil à café de filaments de safran -sel, poivre   PREPARATION: Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre puis faites revenir les oignons. Ajoutez le... [Lire la suite]
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08 mars 2012

POULET A LA FLAMANDE

INGREDIENTS: -1 oignon -3 carottes -6 pommes de terre à chair ferme -20g de beurre -4 à 6 cuisses de poulet -75cl de bière blonde -1feuille de laurier -10cl de crème -sel, poivre   PREPARATION: Coupez l'oignon en quatre. Pelez les carottes et coupez-les en troncons. Pelez les pommes de terre. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces 5 à 10mn à feu vif. Ajoutez l'oignon, les carottes et les pommes de terre.Faites dorer 5 mn à feu tres vif. Déglacez avec la... [Lire la suite]
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29 février 2012

TORTILLA DE POMME DE TERRE

INGREDIENTS: -300g de pommes de terre -1 oignon -1 poivron rouge -1 poivron vert -2cuil à soupe d'huile d'olive -5 oeufs -50g de fromage rapé -1/2cuil à café de paprika -1/2cuil à café de cumin -1cuil à soupe de ciboulette -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20mn. Pelez et émincez finement l'oignon. Taillez les poivrons en petits cubes. Faites revenir les poivrons et l'oignon dans une poele avec l'huile... [Lire la suite]
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08 février 2012

TARTIFLETTE

Avec ces températures polaires , rien de tel qu'un bon plat complet pour se réchauffer.... INGREDIENTS: -1,5kg de pommes de terre -2 oignons -200g de lardons -1 reblochon fermier -2cuil à soupe d'huile -sel, poivre   PREPARATION: Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les cuire 20mn à la vapeur. Salez légèrement. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poele et faites suer les oignons en remuant. Ajoutez les lardons et laissez... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

CROQUETTES DE SAUMON PANE A L'ANETH

INGREDIENTS: -700g de pommes de terre -300g de filets de saumon sans aretes -10cl de lait -1 oignon -1 noisette de beurre -2cuil à café de crème de raifort -1cuil à café bombée d'aneth frais -1 oeuf battu -225g de chapelure -sel, poivre   PREPARATION: Coupez les pommes de terre en morceaux. Faites les cuire dans l'eau bouillante pendant environ 15mn. Dès qu'elles sont tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée. Mettez le saumon dans une poele, versez le lait dessus et portez à ébullition. Couvrez avec une feuille... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

POMMES DE TERRE AU FOUR GRATINEES

INGREDIENTS: -4 grosses pommes de terre -50g de beurre -4cuil à soupe de lait -100g de fromage rapé -2 oeufs battus -tabasco -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 200°C. Frottez les pommes de terre avec un peu de sel, posez-les sur une feuille de papier sulfurisé et mettez-les au four pendant 1h à 1h15, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. A l'aide d'un couteau pintu, faites une ouverture dans chaque pommes de terre et videz-les sans abimer la peau. Mettez la... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

TARTE CAMEMBERT-POMMES DE TERRE

INGREDIENTS: -500g de pommes de terre -1 pate brisée -10cl de crème fraiche liquide -1 camembert   PREPARATION: Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole d'eau, faites cuire les pommes de terre 25mn à feu moyen, puis égouttez-les. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Etalez la pate dans un moule à tarte. Disposez dessus les rondelles de pommes de terre en rosace. Nappez-les de crème, puis déposez dessus le camembert coupé en tranches. Enfournez et faites cuire environ 30mn.
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26 mai 2011

SALADE DE POMMES DE TERRE

INGREDIENTS: -10 petites pommes de terre déjà cuites -3 oeufs durs écalés -1 oignon émincé -12 cornichons coupés en rondelles -1 tranche de paté de tete persillée -1 petite boite de mais -ciboulette -vinaigrette   PREPARATION: Mélangez intimement tous les ingrédients  dans un saldier et dégustez frais. Quoi de plus rafraichissant qu'une bonne salade composée quand il fait si chaud!!!!!
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04 mai 2011

CANAPES GRATINES AUX CHAMPIGNONS

Pour changer un peu des toasts.... INGREDIENTS: -10pommes de terre belle-de-fontenay -2échalotes -200g de champignons de paris -80g de comté -20g de beurre -sel, poivre -brins de ciboulette pour décorer PREPARATION: Découpez les pommes de terre en tranches régulières d'environ 1,5cm d'épaisseur.Faites-les cuire 15 à 20mn à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.Rafraichissez sous l'eau froide et égouttez-les. Rincez rapidement les champignons sous l'eau froide et éliminez le pied terreux.Hachez-les.Faites fondre les... [Lire la suite]
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