05 avril 2012

MIJOTE DE PORC A LA BIERE

INGREDIENTS: -1,2kg d'échine de porc -6 feuilles de sauge -2 feuilles de laurier -2 brins de romarin -10 grains degenièvre -10 grains de poivre noir -1l de bière brune -80g de beurre -2cuil à soupe d'huile -3 gousse d'ail pelées -200g de sucre semoule +1cuil à soupe -30 oignons nouveaux -400g de carottes -sel, poivre   PREPARATION: La veille: coupez le porc en petits cubes. Mettez-le dans un saladier.Ajoutez la sauge, le laurier, le romarin, les grains de genièvre et de poivre. Couvrez de bière et réservez 12h au... [Lire la suite]
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04 avril 2012

COCOTTE DE PORC, CAROTTES ET PRUNEAUX

INGREDIENTS: -800g de carottes -250g de petites pommes de terre -2 oignons -3cuil à soupe d'huile -60g de beurre -1,2kg de sauté de porc en morceaux -2cuil à soupe de farine -150g de pruneaux dénoyautés -20cl de vin blanc -10cl de bouillon de légumes -1cuil à café de filaments de safran -sel, poivre   PREPARATION: Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre puis faites revenir les oignons. Ajoutez le... [Lire la suite]
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08 mars 2012

PORC AUX POIREAUX ET A LA MENTHE

Désolée, en étant de nuit en ce moment j'ai du mal à poster mes recettes sommeil oblige.... INGREDIENTS: -500g d'échine ou d'épaule de porc -1 oignon -3 poireaux -2 filets d'huile d'olive -2cuil à soupe de menthe hachée -sel, poivre   PREPARATION: Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez les poireaux et coupez-les en troncons. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Faites-y dorer les morceaux de viande 5mn à feu vif. Réservez. Dans la cocotte, faites cuire l'oignon et les poireaux... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

FILET MIGNON SAUTE AU CHOU ROUGE

Le chou et le porc se marient à merveille. Ajoutez une touche de miel et vous me direz des nouvelles de ce plat à la fois sain et gouteux. INGREDIENTS: -2 petits filets mignon de porc -1 chou rouge -1 oignon rouge -30g de beurre -3cuil à soupe d'huile d'olive -1cuil à café de fond de veau déshydraté -1cuil à soupe de concentré de tomates -1cuil à café de miel -sel, poivre   PREPARATION: Epluchez, émincez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir avec la viande dans la moitié du beurre et l'huile. ... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

BROCHETTES DE PORC A L'ABRICOT

INGREDIENTS: -1 oignon -1 gousse d'ail -1cuil à café d'huile -500g de porc ou d'agneau haché -1 morceau de gingembre frais -10 abricots secs -1 poignée de persil frais -300g de riz -1/2cuil à café de curcuma en poudre -60cl d'eau -14cl de yaourt nature -Le jus de 1/2 citron -sel, poivre   PREPARATION: Epluchez l'oignon puis hachez-le avec l'ail. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 5mn, puis laissez refroidir. Mélangez  ces derniers dans un saladier avec la viande hachée.... [Lire la suite]
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04 août 2011

PORC AU CARAMEL ET AUX EPICES DOUCES

INGREDIENTS: -400g de porc -5cuil. à soupe de sauce soja -1cuil. à soupe de sucre en poudre -1cuil.à soupe de miel -une demie cuil.à café de cinq-épices -1cuil.à café d'ail haché -2cuil. à café de gingembre frais rapé -20cl de fond de veau -1cuil. à soupe de coriandre fraiche hachée -2cuil. à soupe d'huile   PREPARATION: Découpez le porc en lanières fines. Faites chauffer l'huile dans la sauteuse, ajoutez le gingembre et l'ail,et laissez revenir pendant 30secondes. Ajoutez le porc, le sucre, le miel, les épices, et... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

ROTI DE PORC, SAUCE MIEL-MOUTARDE

INGREDIENTS: -3cuil. à soupe de miel -3cuil. à soupe de moutarde forte -1 roti de porc -10cl de vin blanc -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde.Badigeonnez le roti de cette préparation. Déposez-le dans un plat à gratin.Salez, poivrez. Arrosez de vin blanc. Faites cuire le roti pendant 50mn environ.
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07 juin 2011

ROTI DE PORC, SAUCE AUX PETITS LEGUMES ET AU BASILIC

INGREDIENTS: -1 roti de porc de 800g -4 courgettes -5 carottes -4 tomates -1 botte de basilic -10cl de vin blanc sec -2cuil. à soupe de concentré de tomate -20cl de fond de veau -4 gousses d'ail -4cuil. à soupe d'huile d'olive -sel, poivre PREPARATION: Lavez les courgettes.Coupez-les en quatre dans la longueur, puis en petits morceaux.Epluchez les carottes et détaillez-les de la meme facon.Lavez les tomates et découpez-les en quatre.Lavez et effeuillez le basilic. Salez, poivrez le roti.Laissez-le dorer de tous les cotés... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 10:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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30 mai 2011

COTE DE PORC LAQUEE

Pour une envie de s'évader..... INGREDIENTS: -4 cuil. à soupe de sauce soja -1 cuil. à soupe de miel -1 cuil. à soupe d'huile -1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique -4 cotes de porc -250g de nouilles chinoises -1 gousse d'ail hachée -1 courgette coupée en brunoise -1 oignon haché - sel, poivre   PREPARATION: Mélangez le soja,le miel, l'huile et le vinaigre. Roulez-y les cotes de porc.Cuisez les nouilles selon les indications de l'emballage. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poel et faites-y cuire les... [Lire la suite]
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09 février 2011

tarte rustique

allez hop un petit reste de roti de porc dans le frigidaire et c'est parti..... Ingrédients: -1 pate brisée -3 oignons -1reste de roti de porc coupé en petits dés -1buche de chèvre -thym -sel,poivre -1cuillère à café de sucre -1cuillère à soupe de moutadre -3oeufs -2grosses cuillères à soupe de crème fraiche epaisse   Préparation: Peler et emincer les oignons et les faire caraméliser légèrement avec le sucre. Couper les restes du roti en petits dés,les ajouter aux oignons ainsi que la moutarde et le thym. ... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 13:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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