04 avril 2012

COCOTTE DE PORC, CAROTTES ET PRUNEAUX

INGREDIENTS: -800g de carottes -250g de petites pommes de terre -2 oignons -3cuil à soupe d'huile -60g de beurre -1,2kg de sauté de porc en morceaux -2cuil à soupe de farine -150g de pruneaux dénoyautés -20cl de vin blanc -10cl de bouillon de légumes -1cuil à café de filaments de safran -sel, poivre   PREPARATION: Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre puis faites revenir les oignons. Ajoutez le... [Lire la suite]
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02 août 2011

MADELEINES ORANGE-SAFRAN

Pour un gout étonnant.... INGREDIENTS: -70g de beurre -2 blancs d'oeufs -70g de sucre semoule -60g de farine -10 lanières d'orange confite -1 pincée de safran -huile pour les moules PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette. Incorporez le sucre, les petits morceaux d'orange confite, la farine, le beurre fondu et le safran. Mélangez bien le tout. Réservez une heure au réfrigérateur. Répartissez la préparation... [Lire la suite]
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31 mai 2011

RIZ SAFRANE AUX CREVETTES

Pour déguster en technicolor..... INGREDIENTS: -1 oignon émincé -350g de riz à risotto -75cl de bouillon de légumes -1 dose de safran -200g de petits pois surgelés -500g de crevettes cuites décortiquées -30g de copeaux de fromage(tomme de brebis) -1 citron -sel, poivre   PREPARATION: Faites revenir dans une sauteuse l'oignon, sans coloration. Ajoutez le riz, le bouillon de légumes,du sel, du poivre et une dose de safran. Faites cuire environ 15mn et versez les petits pois dans la sauteuse.Cuisez encore environ 10mn,... [Lire la suite]
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29 mars 2011

TAGLIATELLES AU SAUMON ET SAFRAN

pour 4 personnes: INGREDIENTS: -4pavés de saumon -50cl de cidre brut -2échalotes -1dose de safran -100g de crème épaisse -8feuilles de basilic -250g de tagliatelles -sel,poivre PREPARATION: Préchauffez le four à 210°C(th.7).Coupez les pavés de saumon en gros cubes et mettez-les dans un plat.Pelez les échalotes,hachez-les et mettez-les dans le plat.Salez et poivrez. Recouvrez le saumon de cidre.Faites-le cuire au four pendant 10mn au maximum afin qu'il reste moelleux. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et... [Lire la suite]
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15 mars 2011

POIRES POCHEES AU VIN DOUX ET SAFRAN

INGREDIENTS pour 4 personnes: -4 poires -1 citron -1 bouteille de vin blanc moelleux -1 cuil à soupe de pistils de safran - crème fraiche épaisse PREPARATION: Pelez les poires, gardez la queue et épépinez-les par l'autre coté,à l'aide d'un couteau éplucheur.Citronnez-les. Portez à ébullition la bouteille de vin blanc et les pistils de safran. Plongez-y les poires, couvrez d'un papier sulfurisé et faites frémir 10 à 12 mn. Laissez refroidir hors du feu puis placez 2 h au réfrigérateur. Présentez les poires dans des assiettes... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 15:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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