18 avril 2012

CREMES AU CHOCOLAT

INGREDIENTS: -200g de chocolat à patisser -30g de maizena -2 sachets de sucre vanillé -1cuil à soupe de sucre roux -50cl de lait   PREPARATION: Hachez le chocolat. Dans un saladier, mélangez la maizena, les sucres et 10cl de lait. Dans une casserole, versez le reste de lait, portez à frémissement puis retirez du feu. Attendez 30 secondes et versez le chocolat en mélangeant doucement. Lorsque le chocolat est fondu, incorporez la préparation à la maizena. Faites chauffer à feu doux et faites cuire 1mn à partir de la... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

GATEAU AUX POMMES

INGREDIENTS: Pour le gateau: -200g de farine -1/2 sachet de levure chimique -150g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -1 pincée de sel -2 oeufs -4cuil à soupe de beurre fondu -6cuil à soupe de lait -5 pommes Pour la crème: -80g de beurre -100g de sucre en poudre -1 oeuf   PREPARATION: Préchauffez le four à 150°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Tamisez la farine avec la levure dans une terrine. Creusez un puit, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait.... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

PALETS BRETONS

INGREDIENTS: -250g de beurre demi-sel -190g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -4 jaunes d'oeufs -385g de farine -1 sachet de levure chimique   PREPARATION: Faites ramollir le beurre à l'aide d'une spatule. Incorporez le sucre vanillé, puis battez jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine tamisée avec la levure.Mélangez sans trop travailler la pate. Rassemblez-la en boule et réservez-la pendant 30mn au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire. Sur le plan de... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

CAKE A LA CHATAIGNE

INGREDIENTS: -150g de farine -3/4 de sachet de levure chimique -4 oeufs -150g de sucre en poudre -1 pincée de sel -150g de beurre -300g de crème de marron -2 cuil à soupe de rhum   PREPARATION: Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Tamisez la farine avec la levure. Fouettez les oeufs en incorporant le sucre et le sel petit à petit jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchatre. Ajoutez la farine délicatement. Fouettez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade, puis incorporez-y la crème de... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

DOUCEUR CREMEUSE AUX FRAISES

INGREDIENTS: -25g de beurre -5 biscuits sablés -175g de fraises -2cuil à soupe de sucre en poudre -250g de mascarpone -4cuil à soupe de crème fraiche épaisse -4cuil à soupe de sucre glace -le jus et le zeste d'un citron   PREPARATION: Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis versez-le dans un robot avec les biscuits sablés. Réduisez les biscuits en miettes fines. Répartissez ce mélange dans 4 verres. Tassez puis placez au réfrigérateur. Pendant ce temps, mettez les fraises et le sucre dans une casserole... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

CONFITURE DE PIMENT

Pour accompagner des beignets de poissons c'est idéal.... INGREDIENTS: -2 piments verts épépinés et hachés -6 cuil.à soupe de sucre -2 cuil. à soupe d'eau   PREPARATION: Versez tous les ingrédients de la confiture dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à frémissement. Laissez mijoter 4 à 5 mn jusqu'à  ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait légèrement épaissi. Laissez refroidir.
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04 août 2011

PORC AU CARAMEL ET AUX EPICES DOUCES

INGREDIENTS: -400g de porc -5cuil. à soupe de sauce soja -1cuil. à soupe de sucre en poudre -1cuil.à soupe de miel -une demie cuil.à café de cinq-épices -1cuil.à café d'ail haché -2cuil. à café de gingembre frais rapé -20cl de fond de veau -1cuil. à soupe de coriandre fraiche hachée -2cuil. à soupe d'huile   PREPARATION: Découpez le porc en lanières fines. Faites chauffer l'huile dans la sauteuse, ajoutez le gingembre et l'ail,et laissez revenir pendant 30secondes. Ajoutez le porc, le sucre, le miel, les épices, et... [Lire la suite]
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01 août 2011

CARAMEL A TARTINER

Mais que de sucre.....Mais que c'est bon!!!!!! INGREDIENTS: -225g de sucre -100ml d'eau -100g de beurre mou, en petits dés -125ml de crème liquide entière -1 pincée de sel   PREPARATION: Mettez le sucre et l'eau dans une grande casserole et faites chauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel soit doré. Ajoutez la crème et le sel. Faites attention car le caramel risque d'éclabousser. Portez à ébullition puis laissez cuire à gros bouillons pendant 5mn. Vous devez obtenir un caramel épais et... [Lire la suite]
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29 mars 2011

CAKE AU CHOCOLAT

INGREDIENTS: -140g de chocolat -120g de beurre -140g de sucre en poudre -4oeufs -60g de farine -1cuillerée à café de levure chimique -80g d'amandes en poudre -1dizaine d'écorces d'oranges confites PREPARATION: Préchauffez votre four à 180°C.Beurrez et farinez un moule à cake. Faites fondre le chocolat au bain-marie.Hors du feu,ajoutez le beurre en morceaux et mélangez avec un fouet.Incorporez le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez la farine tamisée avec la levure et les amandes en poudre,puis ajoutez à la préparation... [Lire la suite]
Posté par chouchou13800 à 14:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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