28 novembre 2012

CURRY DE CREVETTES

INGREDIENTS: -200 à 250g de riz basmati -2cuil d'huile -1 oignon rapé -3 gousses d'ail écrasées -1cuil à café de gingembre en poudre -1 piment rouge doux émincé -1cuil à café de curcuma -2cuil à café de curry en poudre -1cuil à café de coriandre en poudre -1cuil à café de cumin en poudre -400g de crevettes cuites decortiquées -400g de tomates concassées en conserve -le jus de 2 citrons verts   PREPARATION: Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

GRATIN DE THON

INGREDIENTS: -3 courgettes -2 aubergines -1 poivron rouge -4 tomates -2 oignons -2 gousses d'ail -6cuil à soupe d'huile d'olive +un peu pour le plat -500g de thon blanc au naturel -50g de gruyère rapé -sel, poivre   PREPARATION: Lavez les courgettes, les aubergines, le poivron et les tomates. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraichissez-les sous l'eau froide. Pelez-les et concassez-les finement. Préchauffez le four à 180°C. Emincez les... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

PAPARDELLE PUTTANESCA

INGREDIENTS: -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 oignon haché -2 piments rouges épépinés et hachés -2 gousses d'ail écrasées -1cuil à soupe de capres -2 X 400g de tomates concassées en boite -100g d'olives noires dénoyautées -50g de filets d'anchois à l'huile, égouttés -400g de papardelle -25g de parmesan -sel, poivre   PREPARATION: Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites-y fondre l'oignon, l'ail et les piments. Ajoutez les capres, les tomates, les olives et les anchois. Couvrez et laissez... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

PATES TOMATE BASILIC

INGREDIENTS: -400g de tagliatelles -5cuil à soupe d'huile d'olive -5 gousses d'ail finement hachées -6 tomates bien mures, épépinées et coupées en morceaux -quelques feuilles de basilic -sel, poivre   PREPARATION: Faites cuire les pates dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poele, puis faites-y fondre l'ail 1mn à feu doux. Dès qu'il change de couleur, retirez la poele du feu. Egouttez les pates et remettez-les dans la casserole.... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

COTES DE PORC AU GORGONZOLA

INGREDIENTS: -4 cotes de porc -1cuil à soupe d'huile d'olive -1cuil à soupe de pesto -3 petites tomates -100g de gorgonzola -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le grill du four à température maximale. Enduisez les cotes d'huile d'olive. Salez peu mais poivrez. Posez les cotes sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les griller pendant 4 à 5mn de chaque coté. Otez-les du grill et enduisez-les de pesto. Coupez les tomates en fines rondelles et le gorgonzola en 4tranches et répartissez-les sur les cotes. Mettez... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

TOMATES FARCIES AU MAIS

INGREDIENTS: -4 grosses tomates -sucre roux -4 tranches fines de bacon -1 poireau -1/2cuil à soupe de romarin frais haché -2cuil à soupe d'huile d'olive -3 tranches de pain légèrement rassis -85g de mais doux -175g de gruyère coupé en dés -2cuil à soupe de persil frais haché -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 200°C. Découpez un chapeau au sommet des tomates et enlevez-le. Videz les tomates à l'aide d'une cuillère. Assaisonnez légèrement l'interieur de sucre, de sel et de poivre. Posez les tomates... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

TOMATES AU CHEVRE CHAUD

INGREDIENTS: -2 tomates rondes -2 crottins de chèvre -1cuil à café de thym -1cuil à café de romarin   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Coupez les tomates en deux et épépinez-les. Coupez les crottins de chèvre en deux et placez-les sur les moitiés de tomate. Parsemez de thym et de romarin. Faites cuir 10mn environ et servez chaud.
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13 septembre 2011

FILETS DE DINDE AUX OLIVES A LA TOMATE

INGREDIENTS: -600g d'escalopes de dinde -1 gros oignon -150g d'olives vertes dénoyautées -600g de pulpe de tomates -5cl de crème fraiche liquide -2 feuilles de laurier -sel, poivre   PREPARATION: Coupez les escalopes en lanières. Pelez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse huilée, faites fondre l'oignon 5mn à feu doux. Ajoutez la dinde et les olives coupées en rondelles. Salez, poivrez. Faites cuire 5mn à feu moyen. Lorsque la viande est bien colorée, versez la pulpe de tomates. Laissez réduire l'eau de cuisson, puis... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

MOUSSAKA

INGREDIENTS: -2 aubergines -4cuil à soupe d'huile d'olive plus un peu pour le plat -1 oignon -1 gousse d'ail -700g d'agneau haché -1 boite de tomates pelées et concassées (400g) -40g de beurre -30g de farine -30cl de lait -1 jaune d'oeuf -1 pincée de noix de muscade -30g de gruyère rapé -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 200°C. Lavez les aubergines et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Dans une sauteuse, faites-les revenir 2mn à feu moyen avec 3 cuil à soupe d'huile d'olive. Pelez... [Lire la suite]
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03 août 2011

AUBERGINES BOLOGNAISE

Idéal le soir avec une salade verte.... INGREDIENTS: -400g de boeuf haché -1 grosse boite de tomates entières pelées -2 sachets d'aubergines grillées surgelées -100g de parmesan rapé -3 boules de mozzarella -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -1 clou de girofle -huile d'olive -sel, poivre PREPARATION: Dégelez les aubergines. Pelez et émincez l'oignon. Hachez l'ail. Faites-les revenir rapidement dans une sauteuse.Ajoutez la viande.Remuez à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite. Versez le contenu de la boite... [Lire la suite]
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