02 novembre 2011

QUICHE AU JAMBON ET AUX PETITS POIS

INGREDIENTS: -1 pate brisée -250g de petits pois décongelés -4 oeufs -20cl de crème fraiche fluide -85g de dés de jambon -85g de gruyère rapé -sel, poivre   PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pate dans un moule à tarte.Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites précuire au four pendant 15mn. Pendant ce temps, mélangez les petits pois, les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez le jambon et le gruyère rapé. Otez la feuille d'aluminium de la pate, et versez... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

PAPARDELLE PUTTANESCA

INGREDIENTS: -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 oignon haché -2 piments rouges épépinés et hachés -2 gousses d'ail écrasées -1cuil à soupe de capres -2 X 400g de tomates concassées en boite -100g d'olives noires dénoyautées -50g de filets d'anchois à l'huile, égouttés -400g de papardelle -25g de parmesan -sel, poivre   PREPARATION: Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites-y fondre l'oignon, l'ail et les piments. Ajoutez les capres, les tomates, les olives et les anchois. Couvrez et laissez... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

CALENDRIER FRUITS-LEGUMES NOVEMBRE

LEGUMES: Betterave, blette, brocolis, carotte, céleris branche et rave, chicorée, choux, choux de bruxelles, chou-fleur, courges, endive, topinambour, épinards, mache, navet, panais, poireau, pomme de terre, salsifis.   FRUITS: Chataigne, coing, datte, kaki, kiwi, noix, poire, pomme, raisin.
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24 octobre 2011

RISOTTO AUX FINES HERBES

INGREDIENTS: -4cuil à soupe de beurre -2cuil à soupe d'huile d'olive -1 gros oignon haché finement -2 gousses d'ail hachées finement -350g de riz pour risotto -200ml de vin blanc -1,5l de bouillon de légumes frémissant -200g de pousses d'épinards hachées -100g de courgettes coupées en petits dés -50g de parmesan rapé -1 petite poignée d'aneth, de menthe et de ciboulette hachés finement -sel, poivre   PREPARATION: Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et l'ail puis faites... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

PATES TOMATE BASILIC

INGREDIENTS: -400g de tagliatelles -5cuil à soupe d'huile d'olive -5 gousses d'ail finement hachées -6 tomates bien mures, épépinées et coupées en morceaux -quelques feuilles de basilic -sel, poivre   PREPARATION: Faites cuire les pates dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poele, puis faites-y fondre l'ail 1mn à feu doux. Dès qu'il change de couleur, retirez la poele du feu. Egouttez les pates et remettez-les dans la casserole.... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

POULET TERIYAKI

INGREDIENTS: -3 blancs de poulet, taillés en lanières -2cuil à soupe de sauce soja -1cuil à soupe d'huile d'olive -2 carottes taillées en batonnets -2 poivrons rouges taillés en lanières -200g de sauce teriyaki -6 petits oignons blancs hachés   PREPARATION: Disposez les lanières de poulet dans un récipient. Arrosez de sauce soja et remuez. Couvrez et laissez mariner pendant 10mn au frais. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir le poulet 2mn. Ajoutez les carottes et les poivrons, et faites-les... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

TARTELETTES AUX BANANES CARAMELISEES

INGREDIENTS: -3 bananes coupées en rondelles -1 pate feuilletée -1 oeuf battu -3cuil à soupe de cassonade -300ml de crème fleurette   PREPARATION: Coupez la pate feuilletée en 4. Disposez les carrés de pate sur une plaque de cuisson et faites une entaille sur tout le tour, à 1cm du bord. Disposez les rondelles de bananes sur la pate sans en mettre sur le tour. Badigeonnez le tour de la pate feuilletée d'oeuf battu. Saupoudrez les bananes de sucre. Faites cuire 15 à 20mn dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

BEIGNETS DE BANANE

INGREDIENTS: -100g de farine avec levure incorporée -2cuil à soupe de graines de sésame grillées -1cuil à soupe de sucre en poudre + un peu pour saupoudrer -15cl d'eau froide -4 bananes -huile pour friture -sirop d'érable   PREPARATION: Mélangez la farine, les graines de sésame et le sucre dans un saladier. Faites un puit au milieu et versez-y l'eau froide, puis fouettez le tout jusqu'à ce que la pate soit bien fluide. Epluchez et découpez diagonalement chaque banane en 4 troncons. Remplissez au tiers une grande... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

PATES AUX PETITS POIS ET AU BACON

INGREDIENTS: -350g de penne -1 poivron rouge -350g de petits pois surgelés -8 tranches de bacon -150g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes -30cl de lait -poivre du moulin   PREPARATION: Faites cuire les pates selon les instructions figurant sur le paquet. Epepinez et coupez le poivron en morceaux. Environ 5mn avant la fin de la cuisson des pates, versez les petits pois et les morceaux de poivrons dans l'eau de cuisson. Portez à ébullition. Pendant ce temps, préchauffez une poele sur feu vif et mettez-y le bacon... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

GATEAU AUX POMMES

INGREDIENTS: Pour le gateau: -200g de farine -1/2 sachet de levure chimique -150g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -1 pincée de sel -2 oeufs -4cuil à soupe de beurre fondu -6cuil à soupe de lait -5 pommes Pour la crème: -80g de beurre -100g de sucre en poudre -1 oeuf   PREPARATION: Préchauffez le four à 150°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Tamisez la farine avec la levure dans une terrine. Creusez un puit, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait.... [Lire la suite]
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